「たまり場」と呼べる喫茶店がありました。事情があって、クラブへ顔を出せなくなった体育会系部員が家にも直帰しずらく、時間つぶしに溜まる店。野球部崩れ、柔道部崩れ、このあたりのヤサグレタ感じはなんともかっこいいのですが私はフ …
月別アーカイブ: 2021年4月
オンライン専用オードブル 飲食店PRパブリックリレーションズ
飲食店向け緊急PR 感染症対策の飲食店販売促進PRプランを緊急立案します。アップしながら、修正していきます。生き残りをかけた飲食店の勝負時。最大の守りで抜群に面白い販売促進を仕掛けましょう！ 現状とこれからの方向 １st …
シェフとオーナーの人間関係「論語と算盤」恭敬信で人智を尽くす
料理人と経営者の行き違いがよく起こります。オーナーシェフがうまくいくのは、経営者と料理人が物理的にも一心同体だからです。物理的に一心同体でなくてもうまくいかせるのが経営です。また、一心同体であることで、経営の舵取りを間違 …
楽しむことが最高のパフォーマンス「論語と算盤」飲食店パブリックリレーションズ講座
孔子曰く 「これを知る者はこれを好む者に如(し)かず。これを好む者はこれを楽しむ者に如(し)かず」孔子「論語」岩波文庫より 「知っている」者よりも「好きになった」者よりも「楽しむ」者が最高だ！ 「論語と算盤」要点 楽しむ …
思いやりの道「論語と算盤」飲食店パブリックリレーションズ講座
パブリックリレーションズは「思いやりの道」 渋沢栄一は、人間関係の問題解決に「思いやりの道」をさとしています。商業における「思いやりの道」は、パブリックリレーションズの哲学そのものです。パブリックリレーションズは、高い倫 …
飲食店パブリックリレーションズ講座 2021年上半期 LTV生涯価値をプランせよ!
飲食業は神代の時代からある生業 飲食業は神代の時代から続く商売です。神さまの時代で最も有名な飲食の逸話が天岩戸(あまのいわと）神話。太陽の神様が怒り心頭で岩宿(洞窟）に閉じこもり、世界が真っ暗闇に。さあ、困った。全国から …
飲食店Public Relations講座 顧客データーベースを有機的な生態系に→年収アップの人的資産
営業パーソンに意識を革新 給与を上げると覚悟した方は、店のスタッフという意識から営業パーソンに意識改革してください。営業とは、生業(なりわい）を営むと書きます。自分の生業とは何か。今、所属している職場を超え、一生かけて営 …
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飲食店Public Relations講座 「論語と算盤」給料を上げる考え方
給料を上げる方法 何年経っても給料が上がらない。誰よりも実務面では自信がある。会社は私を見ていてくれているんだろうか。 そんな、もやもやが芽生えることがあります。仮に転職をする。運良く、毎年給与がベースアップする会社に入 …
飲食店Public Relations講座 ウイットとユーモアで店を育てる「論語と算盤」商人道
感染症対策にもウイットとユーモアを 店内の感染症対策はお済みですか?飛沫防止シートやアクリル板が室内を殺風景にしているなら、シートにイラストやメッセージを描きましょう。 ウイットで楽しませる 新型コロナ対策を「笑顔」で乗 …
コロナ禍生き残りは「食文化」という共有価値 飲食店Public Relations講座
ファストフードが専門店を凌駕するのか？ 新型コロナ禍において、ファストフード3社の売上が好調です。日本マクドナルド、KFCケンタッキーフライドチキン、モスフードサービス。 好調の理由はテイクアウト需要にうまく対応している …